Guten Tag in die Runde.
Ich habe es getan. Der erste Honig 2020 ist aus der Wabe im Eimer. Wassergehalt 15,5 bis 16%.
So trocken war mein Vorjahreshonig auch. Der ist mir dann im Glas sehr hart geworden, obwohl cremig abgefüllt. Nicht gut für die Kundschaft.
Kann ich damit rechnen, dass dieses Jahr das wieder passiert. Ich rühre mit dem Rapid, wenn der Honig anfängt zu kristallisieren. Scheint nicht zu reichen. Ist trockener Honig und fest werden ein unveränderliches Schicksal?