Glyphosat (von Monsanto vermarktet als Roundup) ist als nicht-selektives Herbizid in vielen Ländern weltweit seit 1974 im Einsatz. In letzter Zeit erfährt die Substanz in den Medien gesteigerte Aufmerksamkeit aufgrund der umstrittenen Verlängerung der Zulassung in der EU bis Ende 2017 und die Zahl der Berichte über Rückstände von Glyphosat in Lebensmitteln ist erheblich gestiegen.

Aufgrund der hohen Polarität des Glyphosats ist es nicht möglich, die Substanz in die Multipestizidrückstandsmethode zu integrieren, mit der über 600 Pestizide nachgewiesen werden können. Aufgrund der Notwendigkeit einer Einzelmethode liegen bis heute nur wenige Information über Rückstandsbefunde vor.

Laut einer aktuellen Studie1, in denen 69 Honigproben analysiert wurden, konnte in 59% der Proben Glyphosatgehalte über der Bestimmungsgrenze (17-163 µg/kg, im Mittel 61 µg/kg) nachgewiesen werden. Darüber hinaus überschritten 22 Proben (32%) den EU-Grenzwert für Glyphosat für Nicht-Bio-Honig (50 µg/kg).

Zusammengefasst enthielt jeder dritte Honig in dieser Studie zu hohe Mengen an Glyphosat und wäre in der EU nicht marktfähig.

Der Glyphosatgehalt scheint weder von der botanischen Herkunft sein, noch vom Anbauverfahren (ökologisch / konventionell) des Honig abhängig zu sein. Stattdessen scheinen die Gehalte in Proben aus Ländern höher zu sein, welche die Verwendung von GVO erlauben, z.B. die USA oder Lateinamerika. Aber auch Proben aus Ländern, die GVO (Deutschland und Neuseeland) nicht erlauben, enthaltenen Mengen an Glyphosat oberhalb der Bestimmungsgrenze und des Grenzwerts.